Интернет обрушивается на желающего похудеть палео-диетами, детоксами и разгрузочными днями, подсчетом калорий, демонизацией углеводов и разными хитрыми схемами питания от профессиональных спортсменов. В этой статье вы найдете ответы на самые частые вопросов о питании для похудения.
1. С чего начать, если никогда не контролировал питание? Если у вас большой лишний вес вплоть до ожирения, начните с анализов и терапевта, чтобы он дал добро на диету и тренировки.
Первый шаг — узнать, как питаться правильно и найти проблемы в вашем текущем питании. Не стоит затевать капитальный ремонт за один день. Первое, что нужно сделать, — создать вокруг себя дружественную среду, которая поможет не испытывать силу воли каждый день, а будет помогать.
Начните записывать все, что вы едите за неделю, каждый день. Возможно, одно это поможет найти главные проблемы: может быть, вы не едите достаточно белка или овощей. Может быть, вы по объему едите мало, но зато почти все — мучное и сладкое. Может быть вы днём едите нормально, но переедаете вечером. Днем мы заняты и меньше думаем о еде, а вечером себя контролировать сложнее.
Когда вы найдете слабые места, начинайте их исправлять — добавляйте постное мясо, рыбу, творог, овощи в те приемы пищи, в какие получится. Избегайте жареного на масле, сократите (но не отказывайтесь сразу полностью) от сладкого, попробуйте перейти на более полезное сладкое — ягоды, мед, щербеты и муссы на основе ягод или йогурта. Вводите изменения постепенно, чтобы не подвергать себя большому стрессу.
Когда вы поправили качество еды (70-80% времени вы выбираете правильную еду), начинаем контролировать ее количество. Можно вести дневник и считать калории, можно контролировать порции и обзавестись набором правил, которые помогут не переедать. Например: крупы и хлеб — два раза в день, мясо и овощи в каждом приеме пищи и т.д.
2. Какая диета — самая лучшая?
Все диеты имеют свои плюсы и минусы. Кроме откровенно глупых и вредных, которые заставляют голодать и отказываться от целых групп продуктов, любая диета работает по принципу ограничения калорий. Как бы она не называлась, основная ее задача — под тем или иным видом заставить человека есть меньше. Так что дело не в магических жиросжигающих продуктах, их комбинациях и времени приема пищи.
Лучшая диета — та, которую человек может соблюдать долго, а это автоматом отсекает все нездоровое, голодное, неудобное, бедное на питательные вещества и витамины, то есть то, на чем можно продержаться до срыва максимум неделю. Палео диета, японская и средиземноморская диеты, диета Дюкана, низкоуглеводная и кето-диета — у всех один и тот же механизм работы: заставить человека меньше есть без необходимости считать калории.
3. Нужно ли считать калории?
Что касается калорий, то это самый точный способ, но не всем подходит из-за необходимости взвешивать и записывать, хотя ничего сложного в этом нет, и огромное количество людей легко справляется. Считать калории стоит хотя бы первое время, потому что контроль еды «на глаз» может давать большие погрешности с непривычки.
4. Углеводы — зло?
Низкоуглеводное питание сегодня в моде, а углеводы объявлены одной из главных причин лишнего веса. Тем не менее, сокращение углеводов — это просто способ есть меньше, поэтому убирать их в ноль смысла нет. Потребности каждого человека в углеводах разные в зависимости от уровня активности, целей и чувствительности к инсулину. Большинству людей все же лучше получать умеренное количество качественных углеводов — выбирать цельнозерновые продукты, крупы, фрукты, бобовые — и не опускаться ниже 100 грамм в день (столько глюкозы нужно нервной системе).
5. Что и когда нужно есть до и после тренировки и нужно ли, если цель — похудеть? Для большинства людей, обычного приема пищи за 1-1.5 часа до тренировки и 30-40 минут после — достаточно. Это обеспечивает организм энергией на полноценную работу и на восстановление после. Голодать несколько часов после тренировки, чтобы сжечь побольше жира, не стоит, это не ускоряет процесс. Главное — количество калорий в течение дня.
6. Обязательно ли завтракать для лучшего метаболизма?
Принято считать, что пропуск еды (или очень большие интервалы) включают в организме «режим голодания», когда он начинает усиленно запасать калории, останавливает потерю жира и замедляет скорость обмена веществ. Особенно часто так говорят о пропуске завтрака — главного приема пищи, который «определяет скорость обмена веществ на весь день».
Тем не менее, пропуск завтрака, как и любого другого приема пищи, даже ежедневно, никак не влияет на скорость обмена веществ. До 3-4 дней полного голодания он даже не начинает снижаться, а организм легко переносит пропуски пищи в течение дня.
7. Можно ли есть на ночь?
Непосредственно перед сном наедаться в любом случае не полезно.
Еда по вечерам не делает человека толще. Толще его делает слишком большое количество еды (калорий) в течение всего дня.
8. Нужно ли есть строго шесть-восемь раз в день маленькими порциями? Дробное питание и строгое количество приемов пищи для похудения не даказано (2, 3, 4, 5). Каждому человеку нужно выбрать для себя более удобный вариант, который лучше вписывается в его образ жизни и график дня.
Главное для похудения — дефицит калорий. То, как эти калории будут распределены, — личное дело каждого. Если удобно есть много раз в день, и это помогает контролировать голод, — хорошо. Если легче есть реже, и это позволяет контролировать апетит и не нагружает необходимостью носить контейнеры и постоянно что-то есть, это тоже работает. В любой диете лучший вариант — тот, что помогает дольше ее придерживаться. А это подразумевает большую долю индивидуального фактора в выборе и настройке программы питания.